jan/2022

Les 5 phytonutriments les plus importants

le corps humain n’est pas capable de produire lui-même des phytonutriments – ce n’est pas vraiment un problème non plus – car nous n’avons pas besoin de phytonutriments pour survivre. MAIS : il n’y a rien de mal à en avoir – surtout quand il s’agit d’antioxydants.

Voici les 5 principaux phytonutriments – dans quels aliments ils se trouvent et pourquoi ils sont bons pour nous :

caroténoïdes

Les caroténoïdes sont responsables de la couleur orange vif des carottes et des abricots – le caroténoïde le plus connu est le bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A par l’organisme. Les caroténoïdes ont un effet antioxydant et protègent ainsi le corps des radicaux libres – ils sont donc bons pour la peau et les cheveux.

flavonoïdes

Les flavonoïdes colorent les aliments tels que les cerises, les prunes ou les raisins du jaune au rouge au violet . Mais l’aubergine, le cacao et le vin rouge sont également riches en cette substance végétale secondaire. Les flavonoïdes ont un effet antioxydant et protègent l’organisme des radicaux libres.

resvératrol

Le resvératrol se trouve principalement dans le raisin (en particulier dans la peau du raisin), les cacahuètes ou les mûres . Le resvératrol fait également partie des antioxydants et est considéré comme une arme miracle anti-âge. Les experts ne sont pas encore d’accord sur l’effet.

glucosinolates

Les glucosinolates se trouvent principalement dans le chou : chou- fleur, chou de Bruxelles, chou rouge ou encore brocoli . Les glucosinolates sont des molécules soufrées qui donnent à ces légumes leur goût unique. Ces substances végétales secondaires ont un effet antibactérien et antiviral.

L’acide ellagique

Les framboises, les fraises, les canneberges, les grenades et les noix sont de véritables bombes d’acide ellagique. L’acide ellagique est extrêmement résistant à la chaleur. Ces phytonutriments sont également des antioxydants. Mais ils peuvent aussi aider à perdre du poids. Parce que l’acide ellagique ralentit la croissance des cellules graisseuses.